ようこそ和座檜(わざび)へ。
新潟で生まれ育ちました。幼少より、父と一緒に渓流や海でビクを持ち、そして山菜採りと一年中自然の恵みをいただき成長しました。そのような私の身体には農薬や化学肥料などの添加物を受け付けない身体に変化!!
私のような方々や自然な食べ物が大好きなお客様に喜んでいただきたい一心で、畑と遊びお料理を作らせていただける事に心から感謝を申し上げます。
当店のお料理はシンプルだからこそ、飽きる事なく食べられます。