聖護院蕪と旬の野菜の葛打ち

聖護院蕪を丸ごと煮干しの出汁で柔らかくなるまでコトコト炊き上げました。
塩と味醂そして野菜の出汁が旨味を深くさせます。寒い季節にほっこりと温まる贅沢な一品です。